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肥胖对糖尿病人很头痛的，前提是病从口入，最大限度的减少脂肪摄入。但注意其中一些被称做“优质脂肪”不仅对病人无害，而且还有益。其中包括广泛存在于鱼类、谷物、牛肉、羊肉、奶制品、大豆油和红花油中亚麻油酸，系一种二、三价的不饱和脂肪，它们在体内可溶解积累的脂肪酸，改善血糖水平，特别是其中的Omega-6不饱和脂肪酸对糖尿病有希．