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为了寻求一种更好的灭酶方法,稳定小麦胚的品质,试验采用微波对小麦胚进行灭酶.结果表明:微波处理大大延长了小麦胚的存放期限,缩短了灭酶处理时间,改善了灭酶效果;且微波处理后加快了小麦胚油的提取速度.试验发现,料层厚度1～2cm时,最佳灭酶参数为:微波功率,450W;灭酶时间,3.5min.
小麦胚微波灭酶试验研究
【摘 要】
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为了寻求一种更好的灭酶方法,稳定小麦胚的品质,试验采用微波对小麦胚进行灭酶.结果表明:微波处理大大延长了小麦胚的存放期限,缩短了灭酶处理时间,改善了灭酶效果;且微波处
【机 构】
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江苏大学生物与环境工程学院
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2005年3期
其他文献
目的：探讨已婚育龄妇女乳腺增生症与两地分居的关系。方法随机选择2013年4月至2013年9月笔者所在计划生育技术服务站体检的10000例农村已婚育龄妇女作为研究对象，对其行乳腺触