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液相中扩散传质过程的研究无论对于基础理论还是生产实践都具有重要的意义。但在通常的重力环境中，传质过程不是单因素地由浓度梯度来决定，对流和沉降会对实验研究产生重要的干扰。本文通过光学干涉技术的应用，实现对于扩散过程中的传质系数进行测量，试验中采用March-Zehnder 干涉仪对于整个传质过程进行监控并记录相关图像信息。这些图像信息是贯穿在整个实验过程中的连续录像，而不同于其他试验记录的静态图像。通过计算这些随时间改变的干涉条纹的变化，就可以推导出传质系数的结果。实验液体选用水/葡萄糖溶液，之后还将进一步将该实验装置搭载TF-1火箭，进行微重力实验，以排除重力产生的影响。