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以刺芹侧耳（Pleurotus eryngii）菌渣为原料栽培草菇（Volvariella volvacea），考察层架空间位置、菌渣含水量和发酵时间对草菇生产的影响，还研究了菌渣发酵过程中电导率、pH和温度的变化。结果表明，发菌阶段，不同层架上草菇培养料的温度相近；出菇阶段，层架白下而上料温升高；草菇产量也随层架自下而上逐渐提高。利用刺芹侧耳菌渣栽培草菇，以含水量68．5％的未发酵菌渣产量最高。刺芹侧耳菌渣发酵过程中，电导率在前3d快速上升，之后缓慢上升并趋于稳定；pH在前3d变化幅度较大，先降后升，之