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采用定量描述法(QDA)对三种市售香菇酱进行了感官评价,并绘制出了此三种香菇酱的QDA数据的蜘蛛网图,结果表明,此方法能区别三种香菇酱的感官特性,适用于香菇酱的感官品质评价。
定量描述分析法(QDA)在香菇酱感官评定中的应用
【摘 要】
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采用定量描述法(QDA)对三种市售香菇酱进行了感官评价,并绘制出了此三种香菇酱的QDA数据的蜘蛛网图,结果表明,此方法能区别三种香菇酱的感官特性,适用于香菇酱的感官品质评价
【机 构】
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漯河医学高等专科学校
【出 处】
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食用菌
【发表日期】
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2017年01期
【基金项目】
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河南省高等学校重点科研项目(15B550005)
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