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以N-琥珀酰壳聚糖为载体固定中性蛋白酶，研究了固定化酶的适宜温度、pH、热稳定性和酸碱稳定性等酶学性质，同时对固定化酶和游离酶的红外光谱图作了分析比较。结果表明：中性蛋白酶经固定化后，最适酶反应pH由7升至8，最适温度没有改变，仍为50℃，所得固定化酶具有较宽的酸碱稳定性范围，在pH7～9都保持较高活力，并且固定化酶的热稳定性比游离酶有较大的提高。红外光谱分析表明，酶固定化前后的红外光谱图的部分特征峰有较大的差异。