为建立一种特定品牌酱香型白酒品质独特性及批次稳定性的评价方法。采用气相色谱-质谱联用结合“中药色谱指纹图谱评价系统”，构建特定品牌酱香型白酒指纹图谱，结合相似度与化学模式识别分析（层次聚类、主成分分析）实现对特定品牌酱香型白酒品质独特性与批次稳定性的综合评价。结果表明：以指纹图谱相似度大于0.99作为特定品牌酱香型白酒品质独特性及批次稳定性的评价标准，可将特定品牌酱香型白酒与其他不同品牌酱香型白酒有效区分；化学模式识别均显示特定品牌酱香型白酒与其他不同品牌酱香型白酒明显分类；可见指纹图谱结合化学模式识别可有效评价特定品牌酱香型白酒的批次稳定性及品质独特性。主成分分析找到了特定品牌酱香型白酒与其他品牌酱香型白酒差异物质17种，关键物质有己酸、己酸乙酯、正己醇、乙酸、苯乙酸乙酯、2-羟基丙酸乙酯、棕榈酸乙酯、丁酸、3-甲基丁醇、2-甲基丙醇、乙酸丙酯、正丙醇、2-丁醇，是特定品牌酱香型白酒品质独特性的内在体现。本研究为特定品牌酱香型白酒有质量控制提供了一定的理论依据和技术支撑。