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豆腐渣可制作油炸点心
豆腐渣可制作油炸点心
来源 :农产品加工 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhuyun
【摘 要】
:
1.豆腐渣制作糕点的优越性(1)增加糕点的柔软性 豆腐渣经碱性化溶液(如氢氧化钠、氢氧化钾、碳酸钙、氢氧化铵等)或有机溶液(如酒精、甲醇等)处理后,再经洗涤、干燥和磨细即是制作糕
【作 者】
:
邸瑞芳
【出 处】
:
农产品加工
【发表日期】
:
2010年8期
【关键词】
:
豆腐渣
制作
点心
油炸
糕点食品
有机溶液
氢氧化钠
氢氧化钾
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1.豆腐渣制作糕点的优越性(1)增加糕点的柔软性 豆腐渣经碱性化溶液(如氢氧化钠、氢氧化钾、碳酸钙、氢氧化铵等)或有机溶液(如酒精、甲醇等)处理后,再经洗涤、干燥和磨细即是制作糕点食品的最好配料。
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