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蕨菜是一种传统的山野菜.以蕨菜和各种调味料为原辅料,经适当的加工处理,制成几种风味不同的休闲食品,以满足不同的消费者,为进一步开发利用蕨菜打好基础.
蕨菜系列休闲食品的开发
【摘 要】
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蕨菜是一种传统的山野菜.以蕨菜和各种调味料为原辅料,经适当的加工处理,制成几种风味不同的休闲食品,以满足不同的消费者,为进一步开发利用蕨菜打好基础.
【机 构】
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贵州工业大学轻工系
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2002年12期
【基金项目】
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贵州工业大学校科研和教改项目
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