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有的人在吃虾以后，全身会起一些大大小小的红色疱疹，或发生恶心、腹痛和呕吐等症状，这是食物过敏的典型症状。原来，罪魁祸首是虾肉中含有一种“异形蛋白”，这种物质经人体吸收后，会不同程度地引发皮肤过敏现象。为什么有的人吃了虾以后没有这些现象发生，而有些人却对虾过敏呢？这种症状是如何发生的，能不能有合适的预防和治疗手段呢？