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肉用鸡在一段较长时间的平静生活后,在宰前所进行的一些处置,不仅会影响到它们安宁的生活,也会影响到肉类的品质,并且通常是负面的影响.
断食和运输对待宰肉鸡的血液代谢物和宰后早期肌肉代谢物及肉品质的影响
【摘 要】
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肉用鸡在一段较长时间的平静生活后,在宰前所进行的一些处置,不仅会影响到它们安宁的生活,也会影响到肉类的品质,并且通常是负面的影响.
【机 构】
：
沈阳农业大学110161
【出 处】
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中国家禽
【发表日期】
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2003年6期
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