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利用废啤酒酵母进行试验，采用较为简单、环保的酶促－自溶－碱法提取酵母葡聚糖和回收蛋白质。葡聚糖得率45．8％，纯度33．6％；回收蛋白质作为饲料添加剂的得率达到91．49％。经成本核算，以年产10吨葡聚糖计，每年可实现利润343．95万元，因此有很好的发展前景。
啤酒废酵母的葡聚糖提取及蛋白质回收工艺研究
【摘 要】
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利用废啤酒酵母进行试验，采用较为简单、环保的酶促－自溶－碱法提取酵母葡聚糖和回收蛋白质。葡聚糖得率45．8％，纯度33．6％；回收蛋白质作为饲料添加剂的得率达到91．49％。经成本核算，以年产10
【机 构】
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四川大学轻纺与食品学院,即墨市人民医院
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2008年3期
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