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本文对速溶茶加工过程中香气回收、增香、新技术新材料保香和速溶茶香气组分研究的现状进行了综述。根据以往的研究结果,指出单纯改进工艺不能从根本上解决速溶茶香气低微的问题,应从原料入手;同时要加强速溶茶香气的基础研究。
速溶茶保香增香与香气研究
【摘 要】
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本文对速溶茶加工过程中香气回收、增香、新技术新材料保香和速溶茶香气组分研究的现状进行了综述。根据以往的研究结果,指出单纯改进工艺不能从根本上解决速溶茶香气低微的
【机 构】
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湖南农业大学茶学系; 湖南农业大学茶学系 长沙 410128; 长沙 410128; 长沙 410128;
【出 处】
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中国茶叶加工
【发表日期】
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2000年03期
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