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主要介绍了非油炸大豆拉丝蛋白素食的生产工艺流程、操作要点,具体地阐述了非油炸性香辣牛肉味、孜然牛肉味、咖喱味等3种素食调味配方,为从事该领域生产研究的企业提供真实可靠的技术参考。
非油炸大豆拉丝蛋白素食生产工艺研制
【摘 要】
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主要介绍了非油炸大豆拉丝蛋白素食的生产工艺流程、操作要点,具体地阐述了非油炸性香辣牛肉味、孜然牛肉味、咖喱味等3种素食调味配方,为从事该领域生产研究的企业提供真实
【机 构】
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周口职业技术学院,广东省潮州市质量计量监督检测所
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2019年7期
【基金项目】
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河南省高等学校重点研究科研项目
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