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玉竹为百合科植物,别名:萎蕤、铃铛菜、山姜,3年生,入药部分为干燥根茎.具有养阴、润燥、生津止渴、除烦功能,主治热病阴伤、燥热咳嗽、咽干口渴.玉竹具营养滋补作用,除药用外,还可制作药膳、玉竹饮料、玉竹糕点等.玉竹是福建省蕉城区中药材的主栽品种之一,现栽培面积达67hm^2,并在多年的生产实践中总结出一套适应本地实际的栽培与加工技术.