【摘 要】
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商周是中国古代文明大厦创建的时期，中华文明的主体构成部分便是在这一时期奠基的。然而，由于文献记载的简略，迄今为止，商周文明的许多问题尚未得到确认[1]，其中如饮食方式问题便
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商周是中国古代文明大厦创建的时期，中华文明的主体构成部分便是在这一时期奠基的。然而，由于文献记载的简略，迄今为止，商周文明的许多问题尚未得到确认[1]，其中如饮食方式问题便是如此。两千五百多年前，孔子就曾经发出过这样的感叹：“夏礼吾能言之，把不足征也。殷礼吾能言之，宋不足征也。文献不足故也，足则吾能征之矣。”[2]‘孔子去古未远，又在秦始皇焚书之前，并且生活在保存商周典章礼仪制度极多的鲁国，但是，他在谈到先秦礼俗时，尚且感到文献不足，我们今天如果仅依靠文献资料来研究商周饮食方式，那就更为困难了。所以，必须努力借助当代考古资料，以补充文献训沽考证之不足，文献与考古两者结合起来，这样才会有所突破。
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