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本文围绕近年来新畅销的天然甜味剂塔格糖 ,主要介绍了它的一些基本物理化学性质及主要生理功能 ,并对它的生产和在食品工业上的应用进行了论述。
一种新型功能甜味剂——塔格糖
【摘 要】
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本文围绕近年来新畅销的天然甜味剂塔格糖 ,主要介绍了它的一些基本物理化学性质及主要生理功能 ,并对它的生产和在食品工业上的应用进行了论述。
【机 构】
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江南大学食品学院
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2004年04期
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