【摘 要】
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动物的脂肪组织发育、脂肪沉积及禽类蛋黄的形成取决于血浆甘油三酯的水平,而体内甘油三酯不断进行着酯解(水解)或酯化作用.因此,凡是作用于这两个过程的各种因素如酶、营养
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动物的脂肪组织发育、脂肪沉积及禽类蛋黄的形成取决于血浆甘油三酯的水平,而体内甘油三酯不断进行着酯解(水解)或酯化作用.因此,凡是作用于这两个过程的各种因素如酶、营养水平和激素等都可以调节脂肪的代谢.这种调节和体内其他物质的代谢调节一样既有细胞水平上的,又受激素和神经的调节,但其基本机制都是改变脂肪代谢关键酶的活性,包括改变酶的含量的调节和通过小分子的激活或抑制来改变已有酶活性的调节,改变酶的含量主要是对其表达水平的调控.
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