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缩醛或缩酮是一类具有广泛用途的高档新型香料。近年来，国内不少学者对环己酮缩酮的合成作过一些报道，主要工作是探讨催化剂对环己酮缩酮合成反应的影响，所用的醇大多为乙二醇。本工作利用环己酮的羰基与Vc分子结构中C5、C6上的邻二羟基反应生成环己酮Vc缩酮，该产物既保留了Vc分子结构中具有还原性的C2、C3的连烯二醇结构，又在Vc分子结构中引入了脂溶性的六员碳环，具有用作油溶性食品香料和抗氧化剂的应用前景，对拓宽Vc的应用范围具有积极的意义。