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动物饲料中使用的甜菜碱是从糖用甜菜中提炼而来的，因为这些蔬菜的含量相当高。除了糖用甜菜外，其它一些小麦（副）产品，如麦麸、麦芽和菠菜可能含有一定的甜菜。微生物（革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌1也能合成甜菜碱。要从糖用甜菜中提炼甜菜碱，甜菜必须洗干净，并切成薄片，然后再提炼糖。在糖提取掉后的残留物中，仍含有废糖蜜。