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低温烘焙制备营养谷物粉的可行性探讨

来源 :粮食加工 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zhangxi0922

【摘 要】

：

从配方研发和生产技术两个方面综述了营养谷物粉国内外研究现状,介绍了低温烘焙技术的原理和优势及其在食品加工中的应用,对低温烘焙制备营养谷物粉的可行性进行了探讨.

【作 者】

：

刘静 王昌利 

【机 构】

：

安徽粮食工程职业学院,合肥,230011

【出 处】

：

粮食加工

【发表日期】

：

2020年3期

【关键词】

：

营养谷物粉 研究现状 低温烘焙 技术 

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从配方研发和生产技术两个方面综述了营养谷物粉国内外研究现状,介绍了低温烘焙技术的原理和优势及其在食品加工中的应用,对低温烘焙制备营养谷物粉的可行性进行了探讨.

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