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本文综述分离提取植物油脂和植物蛋白质的多种方法及特点,并对近年来国内外几种新型方法的原理和工艺作了介绍、分析和展望,对综合开发利用油料植物资源具有一定的借鉴和参考。
植物蛋白和植物油脂分离技术进展
【摘 要】
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本文综述分离提取植物油脂和植物蛋白质的多种方法及特点,并对近年来国内外几种新型方法的原理和工艺作了介绍、分析和展望,对综合开发利用油料植物资源具有一定的借鉴和参考
【机 构】
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山西农业大学食品工程技术学院030801
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2003年03期
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