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摘要 就安乡县近年来新出现的农牧结合新方式——中华黑豚养殖模式，阐述了安乡县黑豚养殖现状，从生态效益、经济效益和社会效益等方面对其产生的效益进行了简要分析，并提出了发展对策，以期为能够充分发挥安乡中低产旱地的价值、改善农村环境、提高农民收入提供参考。
关键词 黑豚；养殖现状；效益分析；发展对策；湖南安乡
中图分类号 S865.29 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）06-0254-02
Discussion on a New Mode of Using Low Yield Dry-land in Hunan Province：Take Chinese Black Dolphin Breeding at Anxiang County as an Example
HE Yun-Long ZHENG Xiao-biao XU Wei
（Anxiang Agriculture Bureau in Hunan Province，Anxiang Hunan 415600）
Abstract Based on the black dolphin breeding mode（a new combination mode of agriculture and animal husbandry presented in Anxiang County in recent years），the status of black dolphin breeding in Anxiang County was elaborated，the benefits were analyzed from ecological benefit，economic benefit and social benefit，and the development countermeasures were proposed，so as to provide reference for giving full play to the lower-middle dry land value in Anxiang County，improving the rural environment，increasing farmers’ income.
Key words black dolphin；breeding status；benefit analysis；development countermeasures；Anxiang Hunan
豚鼠又名荷兰猪、荷兰鼠、彩豚、天竺鼠，全黑的又叫黑豚，豚鼠是一种草食性动物，它的肉质细嫩，味道鲜美，属于低脂肪、低胆固醇的肉类，具有浓厚的野味特色，含有丰富的蛋白质，以及17种氨基酸和钙、磷、铁等多种微量元素，并含有丰富的黑色素及抗癌元素锌和硒。微量元素铁的含量是甲鱼的3倍，是分娩妇女和手术后的最佳滋补品[1]。黑豚生命力強，疾病少，成活率高。饲养很简单，池养、箱养、笼养、散养都可以。食物以各种野草、蔬菜、树叶、秸秆等青粗饲料为主。黑豚性成熟早，出生后60 d就可配种繁殖，年产4～5胎，胎产仔3～5只，1只母豚年可循环繁殖30～50只。仔豚成活率一般在95%以上，正常情况下，经过2～3个月的精心饲养，就可长到0.5 kg以上，达到商品规格。黑豚的养殖与综合开发已被全国农业新技术产品传播网专家委员会评审为中国农用新产品重点推荐项目[2]。
1 安乡县黑豚养殖现状
安乡县地处长江中下游，属于中亚热带巷北亚热带过渡的季风湿润气候区，具有良好的光热水质资源，一直以来是一个农业大县。安乡县拥有旱地2万hm2，其中棉花种植面积最高时将近1/2，但是随着我国南方棉花取消收购保护价之后，棉花价格大幅下降，棉田收益普遍下降，棉区农民种棉积极性下降，因此改变传统农业模式成为农民的必然选择，农牧结合的高效农业模式之一——中华黑豚养殖业开始在安乡县出现并发展起来。
1.1 养殖模式
黑豚的养殖模式多种多样，目前安乡县的养殖模式主要有笼养、池养和立体式养殖3种，其中规模最大的是发酵垫料池养，这种养殖方式不仅饲喂简单方便，还能有效减少打扫卫生的麻烦，而且有利于保暖和吸湿，利于黑豚生长，减少病害的发生[3]；其次是笼养，笼养具有便于饲养管理、有效控制病情的优点，但是也存在幼豚容易卡脚受伤、冬季保暖困难的问题[4]。
1.2 养殖规模
黑豚养殖在安乡县的历史很短，从2011年引进养殖至今不过5年的时间，养殖规模并不大，但是发展较快，现在已经成立了2个养殖合作社，拥有养殖专业户20余户，其中规模较大的拥有种母豚500只以上的养殖户5户，每年能够提供商品豚鼠2万余只。
1.3 牧草种植方式
黑豚又名百草豚狸，是一种节粮小型食草动物[5]，主粮是各种杂草，若规模养殖，种植高产牧草是必须选择。安乡县黑豚养殖种植的牧草多为皇竹草、黑麦草、玉米草和苏丹草，这些草均需种植在地势较高的旱地，需要较多的有机肥，而黑豚粪便便是很好的有机肥，黑豚产粪量大，养分含量高，黑豚养殖户均以黑豚粪便为主辅以化学氮肥的施肥方式种植牧草，这样不仅牧草产量和质量好，还能有效培肥土壤。
1.4 利用方式
黑豚的利用方式主要有3种：实验用、食用和宠物用，安乡县黑豚的利用方式主要为食用，其次为宠物，暂无实验用黑豚。食用也主要是直接供货给酒店、餐馆或送货给贩卖商，而暂无产品深加工，因此安乡县黑豚市场还有很大的空间可以拓展。
2 黑豚养殖效益分析
黑豚养殖是一项技术成熟、效益较高、劳动力需求较少、无污染的高效生态养殖模式，具有较好的经济、生态和社会效益。
2.1 经济效益分析 黑豚养殖具有良好的经济效益，如表1所示，一般养殖户养殖120只种豚，需种植1 333.4 m2牧草，其总投入为18 600元（人工不计），年产出商品豚1 500只，种苗750只，总产值75 000元，年纯收入56 400元。
与安乡县旱地传统种植业（棉花-油菜）、传统养殖业（草鱼）相比，黑豚养殖效益显著性提高。一般，一对夫妇可管理200～300只种豚的黑豚养殖规模而不雇用人工，同样的人工可以管理约0.67 hm2的棉花，或者1.33 hm2的鱼塘。如表2所示，与种植棉花-油菜相比，一对夫妇1年养殖黑豚可增加纯收入103 000元，增幅达746.4%；与养殖草鱼相比，可增加纯收入44 800元，增幅為62.2%。
近年来，随着安乡县黑豚养殖产业的发展，不仅黑豚养殖户的收益明显增加，也带动了安乡县相关产业的发展，特别是安乡县的饮食行业。随着黑豚菜系逐步被大家接受认可，以黑豚作为特色菜的餐馆和农庄应运而生，并且备受青睐。
2.2 生态效益分析
野生动物由于其营养价值高，又较为稀少，而被人们追捧，从而造成野生动物的过度捕杀，生态多样性受到严重破坏，黑豚是我国明令准养的野生动物之一，其肉质鲜美、营养价值和药用价值较高[6-8]，是纯天然绿色食品，发展黑豚养殖既能够满足人们对美味佳肴的需求，又能有效保护野生动物，维持生物多样性，具有深远的生态效益。按照安乡县现有的黑豚养殖规模来算，年商品豚提供量2万余只，相当于1万余只野兔、5万余只野生鸟类、8万余条野生蛇类，其生态保护作用不可小觑。
另外，黑豚的产粪量特别大，养分含量高，是用来肥田（土）的优秀有机肥。以一个养殖户存栏500只豚鼠计算，每个月将产生约1 t豚粪，这些豚粪回田（土）将能够有效提高土壤有机质含量，改善土壤团粒结构，改善土壤生态微环境，培肥土壤，提高地力，其生态修复作用巨大。
2.3 社会效益分析
黑豚养殖作为一种特种养殖模式，符合安乡县发展生态农业、创建“一乡一品”特色农业的契机，养殖黑豚能够增加农民收入，提高农民辛福感，具有一定的社会效益。
3 发展对策
黑豚养殖是近几年才出现的新型特种养殖行业，具有良好的经济和生态效益，同时也具有一定的社会效益，在发展安乡县特色、生态农业的道路上取得了一定的成绩，为安乡县农业转型发展、农村生态建设、农民持续增收做出了一定贡献。总结、推广安乡模式，可以为湖南中低产旱地提供新的有效的生态种养结合模式，使之真正成为改善农业、美丽农村、富裕农民的特色产业。
3.1 加强政府引导，集中规划
虽然中华黑豚养殖技术成熟，湖南全省均适合养殖，但是黑豚养殖需要种植大量牧草，为了不使牧草与粮食作物争夺耕地，确保粮食安全，应加强政府引导，将大型养殖基地集中安排在岗地、丘陵和山地集中的区域，这样不仅不与粮争地，还能有效利用野生牧草资源，提高黑豚养殖效率。
3.2 加强培训推广，扩大影响力
中华黑豚是一种天然的药食同源物种，养殖中华黑豚，在给养殖者带来经济效益的同时，也给食用者带来了健康。但是湖南省黑豚养殖历史较短，大众对黑豚的营养价值认识不够，黑豚销售还存在瓶颈，因此应加强宣传力度，扩大消费群体，湖南将迎来黑豚养殖业的春天。
3.3 扶植龙头企业，打造经典品牌
现阶段，黑豚养殖行业在全国各地都已经兴起，但是都还处于起步阶段，特别是在产品深加工方面还没有形成强有力的龙头企业和经典品牌，湖南省可以利用这一契机，扶植龙头企业，进军豚鼠商品深加工，打造湖南省豚鼠品牌。
4 参考文献
[1] 张晓佩，李文杨，董晓宁.豚鼠的健康养殖技术[J].中国畜禽种业，2010（10）：74-76.
[2] 熊家军.豚鼠养殖技术[J].农村实用技术与信息，1997（7）：26-27.
[3] 季君策.中国黑豚的产品开发与饲养[J].中国畜牧杂志，2002，38（4）：63.
[4] 潘红平，林仁恭.黑豚高效养殖技术一本通[M].北京：化学工业出版社，2014.
[5] 翁谢川，丁日高，袁本利，等.实验用豚鼠的生物学特性与饲养管理[J].生物学通报，2007，42（1）：13-14.
[6] 潘晓华.食用黑豚养殖与加工利用[M].北京：金盾出版社，2002.
[7] 刘恩岐，赵耀辉，尚荣军，等.豚鼠肉营养成份分析[J].实验动物科学与管理，1997，14（4）：19-20.
[8] 茅慧华.食用豚鼠肉营养价值分析[J].金陵科技学院学报，2014，30（1）：85-88.
关键词 黑豚；养殖现状；效益分析；发展对策；湖南安乡
中图分类号 S865.29 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）06-0254-02
Discussion on a New Mode of Using Low Yield Dry-land in Hunan Province：Take Chinese Black Dolphin Breeding at Anxiang County as an Example
HE Yun-Long ZHENG Xiao-biao XU Wei
（Anxiang Agriculture Bureau in Hunan Province，Anxiang Hunan 415600）
Abstract Based on the black dolphin breeding mode（a new combination mode of agriculture and animal husbandry presented in Anxiang County in recent years），the status of black dolphin breeding in Anxiang County was elaborated，the benefits were analyzed from ecological benefit，economic benefit and social benefit，and the development countermeasures were proposed，so as to provide reference for giving full play to the lower-middle dry land value in Anxiang County，improving the rural environment，increasing farmers’ income.
Key words black dolphin；breeding status；benefit analysis；development countermeasures；Anxiang Hunan
豚鼠又名荷兰猪、荷兰鼠、彩豚、天竺鼠，全黑的又叫黑豚，豚鼠是一种草食性动物，它的肉质细嫩，味道鲜美，属于低脂肪、低胆固醇的肉类，具有浓厚的野味特色，含有丰富的蛋白质，以及17种氨基酸和钙、磷、铁等多种微量元素，并含有丰富的黑色素及抗癌元素锌和硒。微量元素铁的含量是甲鱼的3倍，是分娩妇女和手术后的最佳滋补品[1]。黑豚生命力強，疾病少，成活率高。饲养很简单，池养、箱养、笼养、散养都可以。食物以各种野草、蔬菜、树叶、秸秆等青粗饲料为主。黑豚性成熟早，出生后60 d就可配种繁殖，年产4～5胎，胎产仔3～5只，1只母豚年可循环繁殖30～50只。仔豚成活率一般在95%以上，正常情况下，经过2～3个月的精心饲养，就可长到0.5 kg以上，达到商品规格。黑豚的养殖与综合开发已被全国农业新技术产品传播网专家委员会评审为中国农用新产品重点推荐项目[2]。
1 安乡县黑豚养殖现状
安乡县地处长江中下游，属于中亚热带巷北亚热带过渡的季风湿润气候区，具有良好的光热水质资源，一直以来是一个农业大县。安乡县拥有旱地2万hm2，其中棉花种植面积最高时将近1/2，但是随着我国南方棉花取消收购保护价之后，棉花价格大幅下降，棉田收益普遍下降，棉区农民种棉积极性下降，因此改变传统农业模式成为农民的必然选择，农牧结合的高效农业模式之一——中华黑豚养殖业开始在安乡县出现并发展起来。
1.1 养殖模式
黑豚的养殖模式多种多样，目前安乡县的养殖模式主要有笼养、池养和立体式养殖3种，其中规模最大的是发酵垫料池养，这种养殖方式不仅饲喂简单方便，还能有效减少打扫卫生的麻烦，而且有利于保暖和吸湿，利于黑豚生长，减少病害的发生[3]；其次是笼养，笼养具有便于饲养管理、有效控制病情的优点，但是也存在幼豚容易卡脚受伤、冬季保暖困难的问题[4]。
1.2 养殖规模
黑豚养殖在安乡县的历史很短，从2011年引进养殖至今不过5年的时间，养殖规模并不大，但是发展较快，现在已经成立了2个养殖合作社，拥有养殖专业户20余户，其中规模较大的拥有种母豚500只以上的养殖户5户，每年能够提供商品豚鼠2万余只。
1.3 牧草种植方式
黑豚又名百草豚狸，是一种节粮小型食草动物[5]，主粮是各种杂草，若规模养殖，种植高产牧草是必须选择。安乡县黑豚养殖种植的牧草多为皇竹草、黑麦草、玉米草和苏丹草，这些草均需种植在地势较高的旱地，需要较多的有机肥，而黑豚粪便便是很好的有机肥，黑豚产粪量大，养分含量高，黑豚养殖户均以黑豚粪便为主辅以化学氮肥的施肥方式种植牧草，这样不仅牧草产量和质量好，还能有效培肥土壤。
1.4 利用方式
黑豚的利用方式主要有3种：实验用、食用和宠物用，安乡县黑豚的利用方式主要为食用，其次为宠物，暂无实验用黑豚。食用也主要是直接供货给酒店、餐馆或送货给贩卖商，而暂无产品深加工，因此安乡县黑豚市场还有很大的空间可以拓展。
2 黑豚养殖效益分析
黑豚养殖是一项技术成熟、效益较高、劳动力需求较少、无污染的高效生态养殖模式，具有较好的经济、生态和社会效益。
2.1 经济效益分析 黑豚养殖具有良好的经济效益，如表1所示，一般养殖户养殖120只种豚，需种植1 333.4 m2牧草，其总投入为18 600元（人工不计），年产出商品豚1 500只，种苗750只，总产值75 000元，年纯收入56 400元。
与安乡县旱地传统种植业（棉花-油菜）、传统养殖业（草鱼）相比，黑豚养殖效益显著性提高。一般，一对夫妇可管理200～300只种豚的黑豚养殖规模而不雇用人工，同样的人工可以管理约0.67 hm2的棉花，或者1.33 hm2的鱼塘。如表2所示，与种植棉花-油菜相比，一对夫妇1年养殖黑豚可增加纯收入103 000元，增幅达746.4%；与养殖草鱼相比，可增加纯收入44 800元，增幅為62.2%。
近年来，随着安乡县黑豚养殖产业的发展，不仅黑豚养殖户的收益明显增加，也带动了安乡县相关产业的发展，特别是安乡县的饮食行业。随着黑豚菜系逐步被大家接受认可，以黑豚作为特色菜的餐馆和农庄应运而生，并且备受青睐。
2.2 生态效益分析
野生动物由于其营养价值高，又较为稀少，而被人们追捧，从而造成野生动物的过度捕杀，生态多样性受到严重破坏，黑豚是我国明令准养的野生动物之一，其肉质鲜美、营养价值和药用价值较高[6-8]，是纯天然绿色食品，发展黑豚养殖既能够满足人们对美味佳肴的需求，又能有效保护野生动物，维持生物多样性，具有深远的生态效益。按照安乡县现有的黑豚养殖规模来算，年商品豚提供量2万余只，相当于1万余只野兔、5万余只野生鸟类、8万余条野生蛇类，其生态保护作用不可小觑。
另外，黑豚的产粪量特别大，养分含量高，是用来肥田（土）的优秀有机肥。以一个养殖户存栏500只豚鼠计算，每个月将产生约1 t豚粪，这些豚粪回田（土）将能够有效提高土壤有机质含量，改善土壤团粒结构，改善土壤生态微环境，培肥土壤，提高地力，其生态修复作用巨大。
2.3 社会效益分析
黑豚养殖作为一种特种养殖模式，符合安乡县发展生态农业、创建“一乡一品”特色农业的契机，养殖黑豚能够增加农民收入，提高农民辛福感，具有一定的社会效益。
3 发展对策
黑豚养殖是近几年才出现的新型特种养殖行业，具有良好的经济和生态效益，同时也具有一定的社会效益，在发展安乡县特色、生态农业的道路上取得了一定的成绩，为安乡县农业转型发展、农村生态建设、农民持续增收做出了一定贡献。总结、推广安乡模式，可以为湖南中低产旱地提供新的有效的生态种养结合模式，使之真正成为改善农业、美丽农村、富裕农民的特色产业。
3.1 加强政府引导，集中规划
虽然中华黑豚养殖技术成熟，湖南全省均适合养殖，但是黑豚养殖需要种植大量牧草，为了不使牧草与粮食作物争夺耕地，确保粮食安全，应加强政府引导，将大型养殖基地集中安排在岗地、丘陵和山地集中的区域，这样不仅不与粮争地，还能有效利用野生牧草资源，提高黑豚养殖效率。
3.2 加强培训推广，扩大影响力
中华黑豚是一种天然的药食同源物种，养殖中华黑豚，在给养殖者带来经济效益的同时，也给食用者带来了健康。但是湖南省黑豚养殖历史较短，大众对黑豚的营养价值认识不够，黑豚销售还存在瓶颈，因此应加强宣传力度，扩大消费群体，湖南将迎来黑豚养殖业的春天。
3.3 扶植龙头企业，打造经典品牌
现阶段，黑豚养殖行业在全国各地都已经兴起，但是都还处于起步阶段，特别是在产品深加工方面还没有形成强有力的龙头企业和经典品牌，湖南省可以利用这一契机，扶植龙头企业，进军豚鼠商品深加工，打造湖南省豚鼠品牌。
4 参考文献
[1] 张晓佩，李文杨，董晓宁.豚鼠的健康养殖技术[J].中国畜禽种业，2010（10）：74-76.
[2] 熊家军.豚鼠养殖技术[J].农村实用技术与信息，1997（7）：26-27.
[3] 季君策.中国黑豚的产品开发与饲养[J].中国畜牧杂志，2002，38（4）：63.
[4] 潘红平，林仁恭.黑豚高效养殖技术一本通[M].北京：化学工业出版社，2014.
[5] 翁谢川，丁日高，袁本利，等.实验用豚鼠的生物学特性与饲养管理[J].生物学通报，2007，42（1）：13-14.
[6] 潘晓华.食用黑豚养殖与加工利用[M].北京：金盾出版社，2002.
[7] 刘恩岐，赵耀辉，尚荣军，等.豚鼠肉营养成份分析[J].实验动物科学与管理，1997，14（4）：19-20.
[8] 茅慧华.食用豚鼠肉营养价值分析[J].金陵科技学院学报，2014，30（1）：85-88.