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本文综述了茶多酚的国内外发展概况、结构与组成、生理作用、在食品中的应用、安全性,并展望了其发展前景。
天然抗氧化剂——茶多酚的应用
【摘 要】
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本文综述了茶多酚的国内外发展概况、结构与组成、生理作用、在食品中的应用、安全性,并展望了其发展前景。
【机 构】
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西南农业大学食品学院
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2005年04期
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