【摘 要】
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<正>一、行业需求餐饮业是重要的民生产业,也是永恒的朝阳产业,经过改革开放30多年的发展,已从小到大,由弱变强,成为弘扬文化、促进就业、扩大消费的中坚力量。目前随着市场
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<正>一、行业需求餐饮业是重要的民生产业,也是永恒的朝阳产业,经过改革开放30多年的发展,已从小到大,由弱变强,成为弘扬文化、促进就业、扩大消费的中坚力量。目前随着市场结构不断优化,产业创新持续深入,餐饮业正向现代化、产业化、国际化方向发展。良好的行业发展带来对大量高素质烹饪类应用创新型人才的需求,为烹饪与营养教育专业提供良好的就业保障。二、专业特色与培养目标烹饪与营养教育专业以"分阶段、项目化、协同式"的教学体系为基础,实施"大专业,小方向"的教学模式,既提供扎实的基础知识,又让学生有充分的自主选择;既保证规范完成
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