新型脂肪替代品——代脂菊粉

来源 :中国食品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：hrbhou

【摘要】

：

<正> 标准的菊苣菊粉含有92％,菊粉和8％糖类(包括果糖、葡萄糖和蔗糖)。标准菊粉平均的聚合度为10,而由ORAFTI公司开发生产的RAFTILINE HP的聚合度大约为25,因此能在代脂和食品

【作者】

：

清心

【出处】

：

中国食品工业

【发表日期】

：

2000年09期

【关键词】

：

乳脂干酪涂抹性剪切温度替代品

下载到本地 , 更方便阅读

下载此文赞助VIP

声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架

论文部分内容阅读

<正> 标准的菊苣菊粉含有92％,菊粉和8％糖类(包括果糖、葡萄糖和蔗糖)。标准菊粉平均的聚合度为10,而由ORAFTI公司开发生产的RAFTILINE HP的聚合度大约为25,因此能在代脂和食品组织化的应用中提供更理想的技术特性。代脂作用菊粉具有胶凝能力。菊粉凝胶的结构是由不溶于水的亚微菊粉颗粒立体三维

其他文献

不同类型冠心病介入治疗的研究进展

冠心病严重地威胁着人类生命健康,除传统的药物治疗外,介入治疗已被广泛地应用,其治疗策略亦不断更新。不同类型的冠心病,如稳定型心绞痛、不稳定型心绞痛、非ST段抬高心肌梗

期刊

冠心病介入治疗规范

汉画与汉代农业

<正>两汉时期是我国传统农业生产技术迅速发展的重要阶段,铁农具和牛耕技术的普遍应用和推广使汉代的农业生产力在短时间内得以显著提高,国家财赋大为提高:尤其是西汉初年,国

会议

双机场时代

<正>飞美国,飞欧洲,飞南非,飞澳大利亚……直飞五大洲,来一场说走就走的国际旅行,以后四川人在自己家门口就能轻松实现了。5月27日上午,成都天府国际机场建设开工仪式在简阳

期刊

一期工程

物联网环境下QoS驱动的服务组合优化算法研究

随着物联网技术的发展,越来越多的智能嵌入式设备在商业应用中模糊了虚拟世界和现实世界之间的界限。物联网环境下的大多数智能设备具有通信和计算能力,能够提供基于Web Serv

学位

物联网服务组合遗传算法自适应交叉

丹药的发展与临床应用

<正>丹药，是以矿物类药在密闭、高湿、缺氧条件下煅炼的药物，因其升华或降华煅炼，故有升丹和降丹的区别，升药的颜色为赤红色，赤者为“丹”故名，它是祖国医药学最早的化

期刊

丹药/历史丹药/治疗应用

唐钢开发中厚板材车轮出用钢380CL

<正>近日,河北钢铁集团唐钢中厚板公司成功开发中厚板材汽车车轮用钢380CL,完全满足用户要求,性能稳定。目前国内广泛使用330CL、380CL两个级别车轮钢,而使用380CL较高强度级

期刊

厚板材强度级别河北钢铁集团降低生产成本降低能耗

新型脂肪替代品——代脂菊粉

其他学术论文