【摘 要】
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纤维素酶具有广阔的应用前景,不同来源的纤维素酶具有各自的特点。本研究以浓香型酒醅为材料筛选产纤维素酶微生物,以期望用于酒糟纤维素的降解和利用。研究以羧甲基纤维素钠
【机 构】
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四川理工学院生物工程学院,酿酒生物技术及应用四川省重点实验室
【基金项目】
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四川省教育厅重点项目（17ZA0272）,四川理工学院科研基金人才引进项目（2015RCA-5）,四川省教育厅2016年省级大学生创新创业训练计划项目（201610622091）.
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纤维素酶具有广阔的应用前景,不同来源的纤维素酶具有各自的特点。本研究以浓香型酒醅为材料筛选产纤维素酶微生物,以期望用于酒糟纤维素的降解和利用。研究以羧甲基纤维素钠刚果红培养基对产酶菌株进行筛选,获得一株高产纤维素酶菌株XWS-1,生理生化和分子生物学鉴定结果表明该菌株属于枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）。在含1%CMC-Na液体培养基中,对该菌株的产酶性能进行研究。结果表明：最佳产酶条件为温度35℃,培养基初始pH5.5,培养时间72 h;进一步对其酶学性质进行研究,结果表明：粗酶液最适
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