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野菜是指自然生长未经人工栽培的蔬菜.由于野菜所生长的环境既无工业污染,又未使用化肥、化学农药,同时,野菜具有鲜嫩、清醇、芳香等独特滋味,营养价值高于种植蔬菜,大部分野菜还具有极高的药用价值和相应的保健作用,是功能多、营养全的绿色食品,因而逐渐成为人们餐桌上的美味佳肴.
五种常见野菜Vc含量的测定
【摘 要】
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野菜是指自然生长未经人工栽培的蔬菜.由于野菜所生长的环境既无工业污染,又未使用化肥、化学农药,同时,野菜具有鲜嫩、清醇、芳香等独特滋味,营养价值高于种植蔬菜,大部分野
【机 构】
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韩山师范学院化学系
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2005年3期
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