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＂金蝉脱壳＂是鲁菜中的一道传统菜,估计这菜很难引人关注。可是在一次烹饪比赛中,我的改进版＂金蝉脱壳＂却受到了评委们的一致好评——因为我做这道菜时,结合了川菜的麻辣味道和粤菜的上皮水制法,故成菜的口感和味道都有了很大的提升。
金蝉脱壳新做法
【摘 要】
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＂金蝉脱壳＂是鲁菜中的一道传统菜,估计这菜很难引人关注。可是在一次烹饪比赛中,我的改进版＂金蝉脱壳＂却受到了评委们的一致好评——因为我做这道菜时,结合了川菜的麻辣味道和粤
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2010年12期
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