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简述了3-羟基丁酮的性质以及生产应用方面的研究进展,并对化学合成法与生物发酵法生产3-羟基丁酮的工艺方法进行了比较。
3-羟基丁酮的研究现状
【摘 要】
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简述了3-羟基丁酮的性质以及生产应用方面的研究进展,并对化学合成法与生物发酵法生产3-羟基丁酮的工艺方法进行了比较。
【机 构】
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山东轻工业学院食品与生物工程学院,山东省食品发酵工业研究设计院
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2006年10期
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