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试验选用AA肉仔鸡72只,采用3×2因素随机分组试验设计。在笼养条件下,对试鸡进行急性热应激试验,试验共进行1周,测定和评价甜菜碱、蛋氨酸和液态蛋氨酸羟基类似物及不同添加水平在急性热应激下对肉鸡血清酶指标的影响。结果表明:甜菜碱可有效改善细胞膜的通透性,有助于降低应激时肌酸激酶、谷草转氨酶的升高;添加甜菜碱和MHA组的乳酸脱氢酶下降减慢,对机体能量的利用效率优于蛋氨酸。在热应激下添加甜菜碱和MHA优于蛋氨酸。