【摘 要】
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目前常采用硝酸银滴定法、电导法和离子色谱法测定蚕豆罐头中氯化钠含量,但这些测定方法都比较复杂,不适用于企业生产自检自控。通过比重法对不同含盐量蚕豆罐头中氯化钠含量
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目前常采用硝酸银滴定法、电导法和离子色谱法测定蚕豆罐头中氯化钠含量,但这些测定方法都比较复杂,不适用于企业生产自检自控。通过比重法对不同含盐量蚕豆罐头中氯化钠含量进行测定,发现蚕豆罐头离心上清液比重值和氯化钠含量成线性关系;同时将硝酸银滴定法和比重法测定结果进行比对,结果表明,比重法能较准确地测定出蚕豆罐头中氯化钠含量,且方法简单易行,适用于企业生产自检自控。
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