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HACCP （Hazard Analysis and Critical Control Point）计划，即危害分析和关键控制点计划，是现今世界上公认的最有效的食品安全保障体系，在欧美等发达国家应用十分广泛。
HACCP计划在香酥泥鳅干加工质量控制中的应用
【摘 要】
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HACCP （Hazard Analysis and Critical Control Point）计划，即危害分析和关键控制点计划，是现今世界上公认的最有效的食品安全保障体系，在欧美等发达国家应用十分广泛。
【机 构】
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湖北省水产科学研究所
【出 处】
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渔业致富指南
【发表日期】
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2010年18期
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