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白藜芦醇是一种天然的植物抗毒素,因具有抗癌、抗氧化、抗炎症、降脂、减少细胞衰老、防治心血管疾病等医疗保健作用,而受到人们的广泛关注.但白藜芦醇在天然植物中含量较低,随着其需求量的增加,其提取、合成技术也渐渐得到人们的重视.因此本文通过对大量中外白藜芦醇的提取合成技术进行总结和概括,以期为白藜芦醇的进一步发展提供参考.