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本文主要介绍了大豆蛋白产品在面类、肉类和混杂等食品中的实际应用。由于国外在该方面具有领先性,故本文重点阐述了国外大豆蛋白产品在食品中的应用。
大豆蛋白在食品中的应用
【摘 要】
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本文主要介绍了大豆蛋白产品在面类、肉类和混杂等食品中的实际应用。由于国外在该方面具有领先性,故本文重点阐述了国外大豆蛋白产品在食品中的应用。
【机 构】
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河南华泰粮油机械股份有限公司; 中机康元粮油装备(北京)有限公司; 中国包装和食品机械有限公司;
【出 处】
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粮油加工(电子版)
【发表日期】
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2015年10期
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