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江西省农业科学院农产品加工研究所是一所集食品工艺研究、农副产品加工及综合利用、中试生产线设计和设备筛选的省级科研机构。下设粮油、果蔬、畜禽加工研究室,拥有2000 m^2的实验、中试大楼1幢,以及香脆烘烤花生、果蔬汁饮料、果蔬发酵产品中试生产线各1条,加工专用型花生原料种植及品种繁殖基地近70余亩（1亩为0.067 hm^2）。