【摘 要】
：
酶促褐变是水果蔬菜加工过程中普遍存在的现象, 本文旨在探讨无硫杏脯褐变的最佳控制工艺. 采用先单因素后正交试验设计, 探讨氯化钙、 柠檬酸、 氯化钠、 D-异抗坏血酸钠及
【机 构】
：
甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所
【基金项目】
：
2014年度甘肃省农业科学院中青年基金项目(2014GAAS28);2017年度甘肃省林业科技计划项目(2017kj056)
论文部分内容阅读
酶促褐变是水果蔬菜加工过程中普遍存在的现象, 本文旨在探讨无硫杏脯褐变的最佳控制工艺. 采用先单因素后正交试验设计, 探讨氯化钙、 柠檬酸、 氯化钠、 D-异抗坏血酸钠及浸泡时间对杏脯多酚氧化酶 （PPO） 、 过氧化物酶 （POD） 以及色泽的影响. 结果显示, 无硫杏脯最佳护色工艺配方为氯化钙 0.3 %＋氯化钠 1.0 %＋柠檬酸 0.2 %＋D-异抗坏血酸钠0.2%, 浸泡时间4h, 在此条件下可以最大限度的抑制杏PPO、 POD活性,保持杏脯色泽.
其他文献
在建筑业的发展下，新型墙体材料得到了广泛的应用，该种材料的研发旨在利用废料利用、节能环保的形式，解决建筑生产中的重污染与高能耗问题。各类新型墙体材料的出现，为改善建筑功
以广州市7～9年级女生为研究对象,通过文献资料、实验研究等方法,构建广州市初中女生800m跑素质评价体系。结果显示：800m跑素质评价指标包括：三个一级指标、四个二级指标;指标权
摘要：想象力是人类思维活动的重要组成部分，不断推动着人类文明的发展和进步。小学生是培养想象力的启蒙阶段，而在这一阶段，表现想象力输出中很大一部分是通过语言文字表达出来的。因此，小学语文教师在写作教学过程中，应该不断打破惯性思维对大脑的束缚，不断提升学生的观察能力，进而促进想象能力的提升。 关键词：想象力;小学语文;写作 “想象力比知识更重要，因为知识是有限的，而想象力概括着知识中的一切”——爱
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
通过对海东四县及西宁市三县的牛羊育肥情况调查,认为东部农业区的牛羊贩运育肥是一项新型的发展产业,它不仅促进了畜牧业发展,繁荣了市场,也带动了产业结构的调整,为广大农
目的 比较经皮椎间孔镜手术及传统开窗手术治疗腰椎间盘突出症的临床疗效并分析其围术期护理策略。方法 选取60例腰椎间盘突出症患者,按照数字随机法分为研究组和对照组,各30
张仲景在《伤寒杂病论》中对麻黄的运用,充分体现了其因证的轻重、病体的虚实、邪气的兼夹等情况而相应施量配伍的辨证论治精神。从《伤寒杂病论》中所有含有麻黄的方剂入手,
急诊科是医院救治危重患者的主要场所,急、危、重患者多,病种复杂,抢救、管理任务重,由于急诊护理工作的特殊性和急诊科护士特殊的职业环境,同时还要面对维权意识逐渐增强及
在临床诊断中,确诊糖尿病酮症酸中毒（diabetic ketoacidosis,DKA）通常需要满足以下三个条件：①高血糖,血糖〉13.0mmol/L;②有酮体生成;③出现一定程度的酸中毒（pH〈7.3）。DKA常见
在高校图书档案一体化建设过程中，馆员整体素质出现一些问题，包括缺乏统一思维，针对管理不足；人才类型单一，综合能力偏低；工作热情不高，缺乏主体意识。唯有高校注重思维转换，做好基础