目的 建立分光光度法和高效液相色谱法测定啤酒中残留直链烷基苯磺酸钠的分析方法.方法 确定实验过程主要参数.制作吸光度浓度工作曲线,定量样品检测结果.采用液液萃取法提取样品中的直链烷基苯磺酸钠,在最佳色谱条件下,制作了阴离子表面活性剂(以十二烷基苯磺酸钠计)标准曲线,采用峰高外标法定量样品检测结果.结果 通过实验验证亚甲蓝活性物质(methylene-blue active substances,MBAS)的特征吸收波长为652 nm,表观摩尔吸光系数 ε=1.93×106 L/(mol·cm),检出限为4.04×10-3 mg/L,检测方法回收率73.4％～104.5％,相对标准偏差3.04％,线性范围为4.04×10-3～2.0 mg/L.在确定的最佳实验条件下检测了6份啤酒样品,其中直链烷基苯磺酸钠残留量在0.024～0.036 mg/L之间.高效液相色谱法的线性范围是2.0～200 mg/L,检出限为2.05×10-3 mg/L,回收率为78.6％～98.5％,相对标准偏差≤8.9％.在确定的最佳色谱条件下检测了6个样品,测得啤酒中直链烷基苯磺酸钠的残留量在0.014～0.022 mg/L之间.结论 液液萃取高效液相色谱法检测结果的准确度略高于分光光度法,但不宜在低浓度(<2 mg/L)下作标准曲线.对啤酒中残留直链烷基苯磺酸钠的直接快速检测宜选取分光光度法,而准确检测则优先选用液液萃取高效液相色谱法.