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目前,随着生活水平的提高,人们在吃好的同时还在考虑着如何吃得有营养、够健康.过去的一段时间里,经常会听到关于维生素缺乏症的报道.例如,缺少维生素A会引起黑暗适应能力降低及夜盲症,皮肤干燥及干眼病;缺少维生素D会引起佝偻病和成人骨质软化症;缺少维生素E会引起溶血性贫血;缺少B1会引起脚气病;缺少烟酸会引起癞皮病.