海马又称龙落子，古称为水马、马头鱼、虾姑、龙落子。属海龙科动物克氏海马、刺海马、大海马、斑海马或日本海马除去内脏的全体。全年均可捕获，但以8～9月产量最大。
　　海马味咸，性温平，无毒。入肝、肾、肺、命门经，具有补肾壮阳，调气活血，可治阳痿、遗尿、虚喘、难产、癥积、疔疮、肿毒等病症。《本草纲目》曰：“海马，雌雄成对，其性温暖，故难产及阳虚多用之，如蛤蚧、郎君子之功也。”《素问生气通天论》说：“阳气者，精则养神，柔则养筋。”《本草新编》载：“海马，亦虾属也，入肾经命门，专善兴阳，功不亚于海狗肾。”海马素有“北方人参，南方海马”之说，自古以来备受人们的青睐，男性对它更是情有独钟。
　　海马炖双鞭
　　原料：牛鞭150克，狗鞭2具（带睾丸），冰鲜海马5只，火腿25克，水发香菇50克，桂圆肉10克，姜汁酒50克，葱结1个，清汤1000克，精盐、鸡精、姜片、胡椒粉、香菜叶各适量。
　　制作方法：狗鞭用刀斩成长3厘米的段，睾丸一切两半;牛鞭撕净筋膜，用剪刀剪开尿道，切成长3厘米的段，与狗鞭及睾丸放入清水中浸泡1小时，然后放入沸水锅中，加入姜汁酒煮5分钟，捞出用清水洗净。火腿、香菇切成片，海马剖肚洗净。将狗鞭、睾丸、牛鞭、海马、火腿、香菇、桂圆肉、姜片、葱结放入蒸盆，加入清汤，用保鲜膜封严，入笼用旺火蒸3小时左右，至双鞭软糯、海马酥软后拣去葱、姜，加精盐、鸡精再蒸5分钟取出，撒胡椒粉、香菜叶即成。双鞭软糯，海马酥烂，汤鲜味醇，可补肾益精、滋补强壮，对阳痿、早泄、女子带下患者有显著疗效。
　　海马猪脊羊骨汤
　　原料：海马35克，生姜2片，猪脊髓300克，红枣4枚（去核），羊肾2只，食盐少许。
　　制作方法：羊肾剖开或两半，割去臊腺、筋膜用水洗净，备用。海马、猪脊髓分别用清水洗干净，备用。生姜用开水洗干净，刮去皮，切2片，备用。红枣用清水洗干净，去核，备用。将以上原料一齐放入瓦煲内，加入适量清水，文火煲4小时左右加入食盐少许调味即可。佐餐食用，本膳肉质软烂，醇香味美，可填精补肾，用于肾虚早衰，记忆减退，腰脚无力，性欲减退等。
　　海马炖甲鱼
　　原料：甲鱼1只（600克），冰鲜海马5只，青菜心50克，菟丝子3克，党参2克，枸杞子10克，淮山药10克，葱段、姜片、鸡精、胡椒粉、精盐、料酒、高汤各适量。
　　制作方法：甲鱼去净内脏（留胆），然后用清水洗净;菟丝子、党参、淮山药、葱段、姜片一起装入纱布袋内，扎紧口;海马剖肚洗净。将甲鱼、甲鱼胆、海马、纱布袋放入砂锅中，加入高汤，旺火烧沸后撇净浮沫，加盖用小火烧1.5小时，取出纱布袋，放入枸杞子，再炖10分钟，放入青菜心，加入鸡精、精盐、胡椒粉，盛入湯盆即成。本膳甲鱼软烂，汤鲜味美，又具有滋阳凉血、益气润中、补肾壮阳之功效，对阳痿、气血不和患者有一定的疗效。
　　男性服食海马虽可补肾壮阳，却也不是所有人都适合服用。若身体健康，则无须服用，以免破坏阴阳平衡的状态，导致阳盛伤阴;倘若阳盛之体或患阳亢之症，就万万不可服用，以免火上加油，使精髓枯竭。