论文部分内容阅读
该文以可可粉为主要辅料制作曲奇饼干,研究最佳配方。通过正交试验对主要配料可可粉、黄油、白砂糖和鸡蛋的添加量进行配方优化。结果表明,可可粉曲奇饼干的最佳配方是:以低筋面粉质量100%计,黄油40%、鸡蛋35%、可可粉14%、白砂糖45%。研究为可可粉曲奇饼干的生产和开发提供依据。
可可粉曲奇饼干的研制
【摘 要】
：
该文以可可粉为主要辅料制作曲奇饼干,研究最佳配方。通过正交试验对主要配料可可粉、黄油、白砂糖和鸡蛋的添加量进行配方优化。结果表明,可可粉曲奇饼干的最佳配方是:以低
【机 构】
：
吕梁学院生命科学系
【出 处】
：
安徽农学通报
【发表日期】
：
2017年24期
其他文献
民间传统手工艺源起于民间对物质生活和精神审美的需求,是民众在生活生产过程中自发产生的,并且在一定的自然与社会生态环境下传承延续。本文从生态环境的角度探析上党地区民
“双十一”快到了。从一个造出来的自娱节日，到已经可以配得上“一年一度”这样的描述，“双十一”的发展历程不仅是中国电商成长的编年史，更是快递物流行业的跃迁路径。$$如今，年
报纸
百年大计,质量为本,是建筑事业必须要坚持的第一原则。质量管理关系着建筑工程施工安全、工程质量,质量管理贯穿施工全过程包含:施工人员、机械设备、施工技术精细化管理,提