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探讨食品应用电感耦合等离子体质谱ICP—MS定量分析其中Pb、Cd、Cr、Hg、iN五种重金属元素的含量.样品前处理采用微波消解法,对于仪器条件及参数达到了一定的优化,并考察此类方式分析性能指标的结果.较多的CV值都在5％以内,回收率处于89.3％～105.0％之间.ICP—MS较之其他方法的优点在于能够对ng/L～mg/L级多元素同时分析,而且迅速测定,处理样品简单.