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通过对《饮膳正要》中具有脾胃养治功效的药膳方进行研究分析,从其食材选用的特色、性味、归经、辛香料的应用、膳食形式的多样、学术思想特点和源流发展等方面,阐述《饮膳正要》继承发扬了元代以前食疗学成就,发现其是汉、蒙、回回等各族人民饮食文化交流的产物,具有民族融合的饮食文化特色。
从《饮膳正要》看元代民族融合的饮食文化特色——基于脾胃养治药膳的梳理分析
【摘 要】
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通过对《饮膳正要》中具有脾胃养治功效的药膳方进行研究分析,从其食材选用的特色、性味、归经、辛香料的应用、膳食形式的多样、学术思想特点和源流发展等方面,阐述《饮膳正
【机 构】
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上海中医药大学中药学院 201203
【出 处】
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中医药文化
【发表日期】
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2016年04期
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