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采用微波消解．电感耦合等离子体发射光谱法（ICP—OES）测定了牦牛肉中的6种微量元素。方法对各元素的检出限为0．0005-0．0120mg／L，相对标准偏差1．50％-4．25％，加标回收实验的回收率为98．55％-102．27％。分析结果表明，牦牛肉中含有人体必须的6种微量元素，含量分别为Cu1．41mg／kg，Zn18．70mg／kg，Ni0．73rag／kg，Mn0．43mg／kg，Mo0．85mg／kg和Co0．29mg／kg。