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基于高通量测序技术分析微冻凡纳滨对虾的微生物

来源 :南方水产科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：sebeer

【摘 要】

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文章以微冻贮藏的凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)整虾、去头尾虾和虾仁的表面微生物作为研究对象,采用高通量测序技术鉴定不同贮藏时期样品菌群的组成及变化情况。结果显

【作 者】

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陶飞燕 潘创 陈胜军 胡晓 邓建朝 李春生 荣辉 王悦齐 

【机 构】

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上海海洋大学食品学院,中国水产科学研究院南海水产研究所/农业农村部水产品加工重点实验室/国家水产品加工技术研发中心

【出 处】

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南方水产科学

【发表日期】

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2021年2期

【关键词】

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凡纳滨对虾  微冻  高通量测序  微生物分析  Litopenaeus vannamei Partial freezing storage Illumina 

【基金项目】

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国家自然科学基金面上项目(32072147),广东省重点领域研发计划(2019B020225001),广东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项资金(2020KJ151),中国水产科学研究院南海水产研究所中央级公益性科研院所基本业务费专项资金资助(2020TD69)

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文章以微冻贮藏的凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)整虾、去头尾虾和虾仁的表面微生物作为研究对象,采用高通量测序技术鉴定不同贮藏时期样品菌群的组成及变化情况。结果显示:1)各组样品的操作分类单元(Operational taxonomic unit,OTU)随贮藏时间的推移呈下降趋势,贮藏4周后虾仁的OTU数量最少,整虾与去头尾虾的OTU数量相对较多;2)各组样品的赵氏指数(Chao)、艾斯指数(ACE)和香农指数(Shannon)逐渐减小,辛普森指数(Simpson)增加,即贮藏过程中

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