论文部分内容阅读
目的建立稳定的乳化系统化学发光法测定脂质过氧化方法。方法对测定系统中乳化剂、测定系统状态、pH值和测定次数（时间）等选择及对测定结果的重复性、线性等方法学试验，考察了乳化系统化学发光法测定脂质过氧化方法的稳定性。结果在pH9．2时，在透明油水分散和乳化两种系统状态脂质过氧化测定结果，他们的变异系数RSD％分别为10．2和26．4；低pH不能启动脂质过氧化，高pH对样品和发光值都有较大影响；在所考察启动脂质过氧化的自由基AAPH（2，2’-偶氮（2-甲基丙基脒）·二盐酸盐）浓度0～125g