【摘 要】
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以‘辽河4号’脱皮鲜食核桃果实为试材,经60Coγ射线辐照处理和聚乙烯（PE）保鲜袋包装后贮藏于（25±3）℃和（20±3）℃条件下,测定了相关生理指标的变化,探究60Coγ射线辐照对
【机 构】
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西北农林科技大学林学院,中国科学院水利部水土保持研究所,西北农林科技大学食品科学与工程学院
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以‘辽河4号’脱皮鲜食核桃果实为试材,经60Coγ射线辐照处理和聚乙烯（PE）保鲜袋包装后贮藏于（25±3）℃和（20±3）℃条件下,测定了相关生理指标的变化,探究60Coγ射线辐照对鲜食核桃萌芽生理的影响。结果表明,在（25±3）℃和（20±3）℃的贮藏条件下,对照组鲜食核桃分别在贮藏12和20 d时开始发芽,处理组核桃在贮藏期间未出现发芽现象;在对照组鲜食核桃胚芽萌发期间,其呼吸强度、可溶性蛋白质和游离氨基酸含量及脂氧合酶（LOX）、过氧化氢酶（CAT）、过氧化
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