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奇特的体型火烈乌的喙长得十分奇特，有黑色和粉红色，向下弯曲，上喙平而薄，下喙像一个大大的沟槽。上下喙上各长着两排梳子一样的板形齿，用来从水中滤食。在进食时，它们先把头伸向水面，嘴巴浸到水里，然后微微转头，把食物吸到嘴巴的沟槽里，再用板形齿把水和泥浆过滤出来，就能吃到食物了。火烈乌大而结实的舌头上布满肉刺，可以帮助它们把食物从泥沙中筛选出来。当火烈乌寻找食物的时候，它们会用头或者脚蹼在水中搅动，把泥沙下的食物翻出来。