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肠道中栖息着数量庞大、复杂多样的微生物菌群,肠道微生物是膳食与宿主健康的桥梁,不仅影响着膳食中营养物质的消化吸收,还能调控宿主正常的生理功能和疾病的发生。近年来,关于肠道微生物与营养物质消化代谢研究不断涌现,尤其是肠道微生物与碳水化合物消化代谢关系的研究。本文就肠道微生物与碳水化合物及代谢产物的关系进行了综述,以期通过改善碳水化合物的组成调控肠道微生物区系,从而为影响宿主代谢产物及代谢疾病的相关研究提供参考。