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苏州市平江区1999年7月至9月发生的几起食物中毒,均在剩余冷盆菜及操作环节(刀、案板、抹布)中检出溶藻弧菌.据文献报道,未经冷冻的海产品中病原性弧菌的检出率较高,尤其是贝、虾类优势菌中以溶藻弧菌多见,冷冻后的海产品溶藻弧菌的带菌率亦很高.为摸清冷盆菜中溶藻弧菌的污染途径和状态,于2000年6月对该区12家大中型饭店的冷盆菜、海产品(鲜、冻)以及加工环节进行了调查,结果如下.